【外食】北九州のソウルフード「資さんうどん」　なぜ関東で行列ができるのか

「北九州のソウルフード」と呼ばれる、うどんチェーン「資さんうどん」（運営：資さん）が関東で勢いを増している。
資さんうどんは1976年、福岡県北九州市で創業。
特徴は、うどんだけでなく、丼もの、カレー、ぼた餅など、メニュー数は100品を超え、客単価は800～900円ほど。
北九州の人にとっては「日常のインフラ」として根付いているチェーンだ。
2024年10月にすかいらーくホールディングス（HD）の子会社になって、9月5日時点で全国に84店舗（うち関東8店舗）を展開している。
2024年12月に千葉県八千代市に出店し、数時間待ちの行列ができるなど、話題を呼んだ。
地元に愛されてきた“ご当地チェーン”が、なぜ関東の人にもウケているのか。
その背景について、資さんの崎田晴義会長に話を聞いた。
クチコミが広がる
――2024年12月、関東1号店が千葉の八千代市にオープンしました。
連日のように行列ができたわけですが、翌月の数字を見ると、平均日商は200万円を超え、1日当たりの客数は2000人以上を記録しました。
その後、東京の両国に2号店を出店し、オープン初日には長蛇の列ができました。
関東での認知度はまだまだ低いと思うのですが、なぜ多くの人が詰めかけたのでしょうか。
崎田：　すかいらーくで新しいブランドを立ち上げる際、認知度を上げるのはものすごく時間がかかるんですよね。
「〇月〇日にオープンします」と告知しても、お客さまからすれば「どういったお店なのか」「どういった料理が出てくるのか」「どういったサービスを提供するのか」がよく分かりません。
新しいお店に足を運ばれて「おいしい。また来たい」と感じていただければ、次につながる。
ただ、別の街で出店すると、またゼロからのスタートになる。
このようにブランドの認知度を上げるには、時間がものすごくかかるんですよね。
ですが、資さんうどんの場合、関東や関西といった初出店のエリアでも多くの人に来ていただいている。
なぜか。
資さんうどんは来年50周年を迎えることもあって、既に食べたことがある人が多いんですよね。
北九州で生まれ育った、学生時代に暮らしていた、あるいは転勤で住んでいた――。
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おいしいからでしょ？

資さんうどんは、まあ楽しい
おでん食ってもいいし食後におはぎ食ってもいいし
かしわ飯のおにぎりうまい
焼うどんもいい

でも、あんなにごぼう天ばかり要らない

東京在住の
九州出身者は多いらしいね
大阪出るよりは東京選ぶのだろう
四国の人は大阪か広島が多いかな

おはぎが食べたいからやろ

おはぎが専門店みたいで・・・ｗ
うどんは・・・まぁうどんですよ（）

関東の人にとっては行列作るほど美味しいの？
牧のうどんかウエストか資さんか日常のありふれた食事でピンとこないなぁ

ゴボてんメチャクチャ美味かったよ

そもそもどこに店があるのか知らん
そんなに人気があるのか？
今初めて知ったよ

棒状のごぼ天は歯応えがいいもんな
ささがきゴボウのかき揚げとは食感がちがう

メニューがいろいろあって選べるのはいいね
うどんもだしの種類や麺の固さを選べたらいいな

一枝にしか店がないころのおいちゃんが作る肉うどんは本当に美味しかった。ウエストになってからは値段は上がり味は落ちた

ウエスト食いたいなあ。

こしがないんだよなぁ。

名前が読めない

山田うどんと合併してくれウエスト。

椎茸細めんがおすすめ

東京の人達は美味い不味いでなく他所から来たってだけで何故か有難がるんだよな
資さんうどんを不味いとは思わないけどさして特別美味いとも思わないな、ぼた餅は良いけど（笑）

すけさんうどんは丁度良いんだよ
こういうのでいいんだよってやつ
子連れにもサイフにも優しいしお腹いっぱいになる

福岡の柔らかいうどん。
最初はバ◯にされるが、
そのうち、このダシにはこのふにゃ麺しかないなと病みつきになる。

一昨日食ったわ。普通
だが唐揚げだけは値段の割に少なすぎるから注文しない方がいい。唐揚げ棒と同じくらいの量なのに資さんうどんは400円以上する

資さんうどんはまだ腰がある方で、はなまるうどんのほうがよっぽどふにゃふにゃだと思うがなぁ

関東の人間は新しい物には飛びつくんだよ。
それ以上に飽きるのも早いんだが。

うどんは安くて腹が膨れるからな

なんでウエストはダメだったんだろ

うどんは女子供が食べるものって程度のイメージしかない

汁がしょっぱくて好きじゃないな
牧のの方が好き

水戸黄門の関東で
資さん（すけさん）が拡散（かくさん）

うどん発祥の地ともいわれる福岡で食べられるうどんには魅力と美味しさにあふれる。

修羅の国の食い物が安全に食えるからだろw

うどんは九州が美味いと思う
肉ごぼう天うどんが良い

九州住んでるけど一回もいったことねーや
うどんチェーンはうちだ屋かウエストだな

案外、一時的なものと見てるんだが。

行列が出来てるから並ぶんであって行列できてなかったら並ばないよ

カツ丼に天かすドバッと乗せるのお勧め。
ジャンクな背徳感が病みつきになる(´･ω･｀)

都内は普通の味でも行列出来るからなんとも言えない