食卓やすし屋からウニが消える? 漁獲低迷で幻の食材に現実味

1: ぐれ ★ 2025/10/26(日) 14:28:24.87 ID:krA9vUue9

食卓やすし屋からウニが消える?　漁獲低迷で“幻の食材”に現実味 https://t.co/Ny3x3Od9xb

— 毎日新聞ニュース (@mainichijpnews) October 26, 2025

https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/mainichi/nation/mainichi-20251024k0000m040117000c

23: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 14:37:48.52 ID:FNf7f5a20

>>1
No problem

24: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 14:39:36.09 ID:e/+m39pC0

>>1
貧乏人はプリンに醤油かけて喰え

220: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 15:49:45.30 ID:aZSr+l4s0

>>1
ウニは養殖できないんだっけ？

222: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 15:52:35.45 ID:snAUSWtw0

>>220
海と陸で養殖はしている。

453: 名無しどんぶらこ 2025/10/27(月) 01:41:32.71 ID:7xhB18eQ0

>>1
その割になか卯やくら寿司で大盤振る舞いシテルのはなぜ？

589: 名無しどんぶらこ 2025/10/28(火) 11:40:39.05 ID:B6gZXPwZ0

>>1
正直無くても困らんw

2: 警備員[Lv.6] 2025/10/26(日) 14:29:25.48 ID:Yt+Amt5y0

どっかでウニが増えまくって困ってるところあったよね

234: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 15:59:37.85 ID:7PfFrzWb0

>>2
身の入ってない痩せたウニとかガンガゼとか大発生したところで

249: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 16:20:25.23 ID:snAUSWtw0

>>234
磯焼けやウニの大量発生で餌になるコンブなどの海藻が減り、量は採れても痩せたウニばかりで商品にならないみたいだな。
陸にあげ育てるにしても設備とランニングコストがかかるから、それほど供給できないんだろな。

amazon特価セール開催中

4: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 14:30:07.14 ID:OMj56Mcp0

「食卓やすし屋」って名前のチェーン店でもあるのかと

10: 警備員[Lv.6] 2025/10/26(日) 14:31:48.59 ID:Yt+Amt5y0

>>4
やすし屋の定食はうまいよな

383: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 19:52:21.65 ID:lTrZdk2P0

>>282
どないやっちゅうねんしかし！
正味の話が！
キー坊呼んでくれ！

5: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 14:30:20.29 ID:d2hJQrqf0

きよし屋は？

269: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 16:52:49.23 ID:fz7M3dA00

>>1
やすし「きよしっ！ウニが消えるんやて！！」
きよし「小さなことからコツコツと！」

7: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 14:31:17.87 ID:CJD0RgG00

寿司屋でも家庭でもウニなんか食わないし消えてもまったく問題ない
ウニを美味いと思ってる奴は味覚音痴だわ

14: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 14:32:37.67 ID:ijzqHbDc0

>>7
うまいの喰ったこと無いんだなｗ

12: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 14:32:21.41 ID:zpSuP8/P0

ウニなんざ一番陸上養殖しやすいだろ

510: 名無しどんぶらこ 2025/10/27(月) 10:28:01.01 ID:Mip41mDx0

>>12
神奈川県の三浦市ではキャベツで養殖研究している
キャベツの産地なんだけど売物にならないキャベツの処理と合わせて効率的なんだとさ

16: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 14:34:12.47 ID:sZAGNXYo0

ウニなら養殖でもコストペイできそうだけどどうなんだろ

31: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 14:43:11.04 ID:e/+m39pC0

>>16
ウニを養殖するだけなら、そんなにコストはかからない

ウニの旨味は、餌次第なので
美味しいウニを養殖するためには厳選した餌が必要
餌代はピンキリ

なので、期待する味のウニの養殖にいくらかかるかはよう判らん

22: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 14:37:28.27 ID:OK89YIgu0

ウニは元々幻だから影響は少ないが
コンブはちと心配だなあ

32: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 14:43:12.57 ID:ijzqHbDc0

このスレ、まともなウニを喰ったことの無いヤツが多そうｗ

33: 警備員[Lv.6] 2025/10/26(日) 14:44:01.29 ID:Yt+Amt5y0

>>32
まともなウニ食ったことないけどウニ好きだぞ

225: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 15:55:09.90 ID:kCrMs0jd0

>>32
利尻で生のバフンウニ食ったがレベチで美味かったぞ

232: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 15:59:11.33 ID:nKhwCNQm0

>>225
今年は利尻のバフンウニ丼15000円～だったわ…

284: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 17:06:34.48 ID:S//zOFhd0

>>225
あれを食うと東京の高い店のウニたべても
こんなもんかと思っちゃう

34: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 14:44:38.99 ID:5vhT+dXP0

磯焼けのウニにキャベツでもうどんでも食べさせればいいじゃないか

376: 名無しどんぶらこ 2025/10/26(日) 19:31:37.28 ID:Qe6S66Tm0

>>34　普通にある

「讃岐うどん雲丹」販売開始　遊食房屋　丸亀店で１日１０食　厄介者、香川の新名物に
https://www.coolkagawa.jp/entry-5064.html
★＞讃岐うどんを餌にして育てたムラサキウニの販売を開始した。
…
＞海底の海藻を食べ尽くして「磯焼け」を引き起こし、漁業者から厄介者扱いされてきたウニが高級食材となり、
＞香川の新名物に名乗りを上げる。